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昨日立秋，雖然江城氣溫仍高，但已有市民開(kāi)始選購(gòu)進(jìn)補(bǔ)食材來(lái)“貼秋膘”了。記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，與往年吃豬肉“貼秋膘”相比，今年更加養(yǎng)生、溫補(bǔ)的羊肉頗受歡迎。不僅生鮮市場(chǎng)里銷(xiāo)量看漲，餐飲店里也主打出了“吃伏羊，貼秋膘”的口號(hào)。專(zhuān)家介紹，夏天吃羊肉確實(shí)有補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)生的功效，尤其適合體寒的市民。但并非任何人都適合在高溫時(shí)進(jìn)補(bǔ)，食用不當(dāng)還可能上火。
“貼秋膘”不吃豬肉吃伏羊
昨天一大早，記者來(lái)到漢口古田一家肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)，就看到主營(yíng)羊肉的店鋪前有不少市民。“今天立秋，買(mǎi)點(diǎn)羊肉吃，貼個(gè)秋膘。”住在附近的劉師傅說(shuō)，最近豬肉比較貴，平時(shí)也吃得多，聽(tīng)說(shuō)熱天吃羊肉比較養(yǎng)生，就干脆在立秋這天把豬肉換成羊肉來(lái)吃。
在現(xiàn)場(chǎng)，買(mǎi)牛羊肉的市民似乎比買(mǎi)豬肉的更多。一位買(mǎi)了三斤羊排的市民說(shuō)，武漢天氣一直熱，貼秋膘不一定要吃肥肉，高溫天做羊排火鍋來(lái)吃，還更溫補(bǔ)。
除了換個(gè)口味以外，價(jià)格也是市民吃伏羊來(lái)“貼秋膘”的原因之一。在幾家探訪(fǎng)的菜市場(chǎng)里，凍羊肉每斤在20元到25元，只比豬五花肉略高，跟瘦肉差不多價(jià)格，甚至比梅子肉還便宜。相較之下，更多市民在今年會(huì)選擇吃羊肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
在漢口二七路一家餐館里，正在和朋友吃羊肉鍋的劉女士說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)過(guò)羊肉溫補(bǔ)，但主要還是吃羊肉的味道：“羊肉比豬肉牛肉更有味道，至于能不能養(yǎng)生，我們也沒(méi)去研究。”
已經(jīng)習(xí)慣在熱天吃羊肉的林女士表示，現(xiàn)在體寒的人非常多，立秋以后更適合吃羊肉：“冬天溫補(bǔ)夏天驅(qū)寒，體寒怕冷的人更適合現(xiàn)在就喝點(diǎn)清淡的羊肉湯。”
羊肉驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)卻不宜多食
在依然處于高溫天氣下的立秋時(shí)節(jié)吃羊肉，到底能不能養(yǎng)生?專(zhuān)家介紹，伏羊每周吃?xún)芍寥�，確實(shí)可以起到溫經(jīng)通絡(luò)、補(bǔ)陽(yáng)健身的功效，但并非人人適合，進(jìn)補(bǔ)前最好確認(rèn)一下自己的體質(zhì)特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)師左學(xué)志告訴記者，對(duì)體質(zhì)偏寒者來(lái)說(shuō)，熱天吃羊肉能驅(qū)散寒氣：“天熱時(shí)，人們會(huì)更多地?cái)z入冷飲、吹空調(diào)，會(huì)帶來(lái)寒氣入體，適度吃羊肉可以去除體內(nèi)寒氣或濕氣。”
不過(guò)，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也介紹，羊肉仍屬易上火的紅肉。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，夏天進(jìn)補(bǔ)的羊肉應(yīng)該口味更淡，不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群，在夏季高溫里更應(yīng)適度少食羊肉，并以清燉為主，以免上火。
雖然時(shí)已立秋，但中醫(yī)醫(yī)師張瑩雯提醒，患有高血壓、平時(shí)面色潮紅，舌苔黃膩的市民不宜吃羊肉：“否則不但不能溫補(bǔ)保健，反而會(huì)上火嚴(yán)重，損害身體。”
（來(lái)源：楚天都市報(bào) 作者： 曹磊 程哲）
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